Рубрика: Мясо

Мясо, Разное

Куриная грудка под кабачками

 

Предлагаю очень вкусное, лёгкое блюдо на всю семью.

Нам понадобится:

Куриная грудка — 4 штуки
Молодой картофель — 0,5 кг
Кабачки — 3-4 шт.
Лук — 2-3 шт.
Сыр — 300 г
Соль 
Соевый соус по желанию.
Молотый душистый перец
Зелень петрушки, укроп и базилик.

Для соуса:

Майонез — 200 г
Чеснок, чабер, орегано (специи можно использовать какие любите)

 

Приготовление:

Лук почистить и нарезать кольцами, полукольцами, как вам угодно.

 

Противень застелить фольгой, и выложить слой лука.

 

Мясо порезать на пластинки и слегка отбить.

 

Затем отбитое мясо выложить на лук, посолить и поперчить (Кто любит, можно вместо соли сбрызнуть соевым соусом). 

 

Картофель чистим, режем на пластинки.

 

Потом, порезанный картофель выложить на мясо ровным слоем, и немного присолить.

 

Теперь делаем соус: Смешиваем майонез со специями, хорошо размешиваем.

 

Тонким слоем смазываем картофель нашим соусом.

 

Затем, кожицу не снимая, нарезаем кабачки кольцами (но не тонкими) где-то 1 — 1,5 см толщиной.

Нарезанные кольца кабачков выложить слоем на картофель, кабачки солить не надо.

 

Сыр натереть на тёрки, и выложить ровным слоем на кабачки.

 

Разогреваем духовку до 180 градусов, после того как духовка прогреется, уменьшить до 160-150 градусов, отправляем в духовку противень с мясом на 20-35 минут, до готовности картофеля.

  

Готовность блюда проверяйте, пробуйте, картофель должен быть мягким.

 

Подавать на стол на большом блюде, посыпав зеленью.

Приятного аппетита !

Рецепт от Ольги Матвей

Мясо, Разное

Как приготовить мясо под шубой

 

Ингредиенты:

свинина — 1 кг
помидоры — 2-3 шт.
репчатый лук — 3 шт.
картофель — 3 шт.
чеснок — 4-5 зуб.
сыр — 200-250 гр.
зелень
соль
перец
майонез

 

Приготовление мяса под шубой:

Мясо вымоем, обсушим и нарежем ломтиками. Каждый ломтик слегка отобьем, посолим, поперчим. Картофель натрем на крупной терке. Лук порежем кольцами, помидоры полукольцами. Сыр натрем на крупной терке, чеснок порежем тонкими дольками.
Теперь, выложим слоями на смазанный маслом противень, слегка присаливая:
Ломтики мяса.
Лук с чесноком.
Тертый картофель.
Помидоры (смажем майонезом)
Посыпем сверху тертым сыром и рубленой зеленью.
Запекаем в духовке при температуре 200-220 градусов — 40-50 мин.

Мясо под шубой готово!

 

Мясо, Разное

Самса узбекская слоеная

 

Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения. Сохрани себе! 

 

Ингредиенты: 

Мука — 4 стак. 
Яйцо — 1 шт. 
Вода (кипяток) — 1 стак. 
Масло сливочное — 50 г 
Соль — 0,5 ч. л. 
Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г 

Для начинки: 
Баранина с жиром — 600-700 г 
Лук репчатый — 2 шт. 
Соль, перец — по вкусу 
Зира — по вкусу 

Приготовление: 

1. Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части. 
2. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет.   

3. Формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками.  

 
4. Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.

5. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.   

6. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.   

7. Раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200 ºC около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока. 

Приятного аппетита!

Мясо, Разное

Панированные шашлычки из курицы

 

Простой рецепт вкусного шашлычка из курицы. Хрустящая корочка и нежное мясо с ароматом любимых приправ. Мне нравится этот рецепт курицы оригинальным способом приготовления. Когда хочется разнообразия на кухне, то жаренную курицу заменяем на шашлычки. И аппетитно и просто! 
  

Ингредиенты: 
-бамбуковые шампуры 10 шт. 
-курица (грудка или бедрышки без кости) 1 кг 
-майонез 3/4 стакана 
-масло канолы (можно заменить оливковым) 1 стакан 
-панировочные сухари 1 стакан 
-смесь специй (любые сухие травы по вкусу) 1 ч. л. 
-соль и перец по вкусу 

Приготовление: 

Нарежьте на небольшие кубики мясо. Примерно по 2 сантиметра. 

 

Посолите, поперчите, добавьте смесь специй и майонез. 
Хорошенечко перемешайте и оставьте мариноваться на час в холодильнике. 

Теперь насадите на шампур.

 

 

Обмакните в сухари. 

 

Разогрейте масло. Оно должно полностью покрывать мясо. 

 

Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. 

 

Готово! Подавайте с гарниром или в качестве закуски. 
Приятного аппетита!

 

 

 

Мясо, Разное

Курица запеченная с овощами

Нам понадобится:

Курица (филе) — 500 г
Оливковое масло — 2-3 ст. л.
Белый хлеб — 4 ломтика
Батат — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Вода — около 1 стакана
Тертый сыр — 0,5 стакана
Сухой тимьян — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.
Любимые приправы — по вкусу
Яйца — 4 шт. (по желанию)

Приготовление:

1. Начать нужно с ломтиков хлеба. Нарежьте их на кубики не больше, чем 2 см и сложите на противень. Засуньте в духовку на 10-15 минут при температуре 170 градусов.

2. Тем временем очистите батат, морковь и репчатый лук. Нарежьте батат и морковь на кубики около 1-1,5 см.

3. Измельчите репчатый лук. Нарежьте сельдерей.

4. Промойте курицу под водой. Разделите ее на более мелкие порционные кусочки. Посолите, поперчите с обеих сторон и посыпьте тимьяном.

5. Приготовьте форму для запекания размером 33х22х5 см. Застелите ее бумагой для выпекания. У меня не было такой большой формы, поэтому я использовала две формы диаметром около 20-25 см.

6. Поставьте сковородку на средне-высокий огонь, налейте в нее оливкового масла. Обжарьте куриные кусочки до легкого золотистого цвета. Курица должна быть уже готова к употреблению. Переложите куриные кусочки в приготовленную форму для выпекания.

7. Убавьте огонь до среднего и подлейте оливкового масла в сковороду. Обжарьте репчатый лук до мягкого. Затем добавьте в сковороду батат, морковь и сельдерей. Постоянно помешивайте овощи. Добавьте специи и любимые приправы. Положите лавровый лист. Овощи должны начать коричневеть немного.

8. В овощи переложите засуженный хлеб. Налейте около 1/3 стакана воды. Хорошо перемешайте и жарьте еще минуты 2-3.

9. Переложите овощную смесь в форму с курицей так, чтобы курица была видна.

10. Если хотите, то можно разбить несколько сырых яиц на курицу с овощами.

11. Затем в форму налейте оставшуюся воду, чтобы ничего не пригорело и посыпьте тертым сыром любого сорта.

12. Запекайте курицу с овощами в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!