Приготовить самому или купить роллы Калифорния?


С пересечением различных культур на кухнях разных народов можно найти блюда, о которых несколько десятилетий назад они не слышали, а сейчас и покупают, и сами готовят. Это касается и такого блюда из Страны восходящего солнца как роллы. Они с каждым годом набирают популярность. И не удивительно, ведь это полезно и питательно, а если научиться готовить, то и довольно экономно. Так как приготовить роллы калифорния? Обо всём по порядку.

Немного истории

Бытует мнение, что данное блюдо придумал в начале семидесятых годов прошлого века японский шеф-поваром в одном из ресторанов Америки. Затем, через десять лет, получил известность и в других штатах, в Японии, благодаря быстроте приготовления и своему вкусу стал популярен в Европе и в Мире. И теперь каждый желающий может роллы купить по приемлемой стоимости практически в любой стране. Надо сказать, что это вкусное изобретение помогло шеф-повару не просто улучшить своё финансовое положение, а хорошо обогатиться. Но, продолжим начатую тему о приготовлении блюда.

Что из себя представляют

Решая задачу, как сделать ролл калифорния будет полезно понимать, то, что в Стране восходящего солнца умению изготовления роллов обучаются долгое время. Немаловажно не только лишь грамотно вылепить рисовый колобок либо порезать рыбу, но кроме того учитывать специфику подбора продуктов. Даже подросток может приготовить данное блюдо за несколько минут, что уж говорить о человеке, который приготавливает данное блюдо годами, а то и десятилетиями.

Калифорнийский рол принадлежит к сушам наоборот, так как изготавливается он рисом наверх. Известность этому кушанью дали не только лишь привлекательный вид и великолепные вкусовые качества, но и неимение в составе сырых ингредиентов, а для людей западной культуры тема довольно значимая.

Основные элементы блюда — икра, краб и авокадо. В некоторых случаях его обсыпают кунжутом, однако больше добавляют рыбу. В кафе и ресторанах подают с крабовым мясом, но, решив сделать дома позволительно сэкономить, сменив лакомство крабовыми палочками.

Необходимые компоненты

Следует сразу отметить, что это один из вариантов приготовления данного блюда. Существует их несколько, но у нас более распространённый именно этот вариант, поэтому будем рассматривать его. Для приготовления ролл калифорния рецепт которого рассматриваем понадобится:

  • рис для суши – 500 гр;
  • мясо краба или крабовые палочки – 120 гр;
  • авокадо – 1 шт;
  • листы водоросли;
  • икра красная и чёрная 100 г;
  • уксус рисовый 8 ст.л;
  • сахар 2 ст. л;
  • соль морская 1 ч. л.

Приобретя все эти продукты можно приступать к приготовлению вкусного и питательного шедевра.

Способ приготовления

Теперь подходим к вопросу как готовить роллы калифорния. Непременно готовка блюда начинается с риса. Он неоднократно промывается в холодной водичке, до тех пор, пока вода не сделается прозрачной.

На донышко кастрюльки выстилается фольга, чтобы рис при варке не пригорал, и перекладываем в неё рис. После этого наливается вода с тем расчётом, чтобы быть выше зёрен на пару сантиметров, и ставим на огонь вариться. Как водичка закипит, нужно установить маленький огонёк, накрыть кастрюльку крышкой и варить пятнадцать минут. После приготовления выключить огонь, между кастрюлей и крышкой уложить бумажные полотенца и оставить ещё настолько же времени.

Пару рекомендаций:

  • Рис не всегда сварится за такой промежуток времени, а в случае если готовить подольше, он сделается кашей. А нужен рис рассыпчатый. Для этого следует варить не под крышкой, так как она редко плотно прилегает, а необходимо, чтобы было достаточно плотно. По этой причине используется вместо крышки блюдо. Оно целиком прилегает, пар никак не вылезает из кастрюли, что дополнительно может помочь рису приготовиться. С крышкой так не выйдет. Ведь из-под неё пар выходит и после пятнадцатиминутной варки продукт будет сырым, в наилучшем случае, злак выйдет клейким, что неприемлемо;
  • Полотенца целиком впитывают излишнюю влагу, в этот период рис не прекращает готовиться, однако при этом станет без лишней воды, в результате выйдет рассыпчатым.

Пока он варится, к нему готовится заправка. Нужно перемешать уксус, соль и сахар. Заправку ставят на 30 секунд в микроволновку, для растворения сахара и соли.

Приготовленный рис перекладывается в подходящую посудину, добавляется заправка, тщательно перемешивается, а затем остужается.

После этого от водоросли отрезается узкая полосочка, шириной не более пяти сантиметров, и выкладывается на ровную поверхность коврика в целлофане.

Руки смачиваются водой, и злак выкладывается на листочек водоросли. Злак немного прижимается к водоросли, а затем смазывается икрой. Рис накрывается свободной половинкой коврика, а затем коврик переворачивается таким образом, чтобы рис с икрой были внизу, а водоросль вверху. На неё выкладывается мясо краба и авокадо. После этого суши скручивается рулетом, в этом поможет коврик. Затем формируется ролл, которому придаётся цилиндрическая форма. В таком же порядке делается и с чёрной икрой.

Затем лезвие ножа смачивается водой, и суши нарезаются на необходимое количество частей. После этого их можно разложить на подставке и подавать к столу с имбирем и васаби.

Заключение

Вот и описан процесс приготовления этого вкусного блюда. Стоит всё-таки отметить, для повышения кругозора, что это одна из вариаций готовки. В укоренившийся калифорнийский ролл добавляют огурец, крабов и авокадо. Но часто в интересах добавления наиболее мягкого вкуса в его состав повсюду начали добавлять омлет и майонез.

А это как раз и был первый вариант блюда придуманного шеф-поваром. Но, каждый выбирает тот вариант, который ему больше нравится, к которому больше привык в силу вкусовых предпочтений. Данное кушанье совершенно не содержит сырых морепродуктов, что, по всей вероятности, и сделало его таким распространённым среди обширных масс любителей вкусной и здоровой еды и в значительной степени поспособствовало популяризации кухни этого народа в целом на всех континентах.

Более подробно об этом можно узнать в интернете. Например, на данной странице у вас есть возможность ознакомиться и купить роллы https://www.elchef.ru/catalog/rolls либо на другом ресурсе по вашему желанию.

Приготовить самому или купить роллы Калифорния?